Swiss Roll

Swiss roll adalah kue bolu yang dipanggang di loyang dangkal, diberi isi berupa selai atau buttercream dan digulung.

Bahan:
350 g putih telur ayam
270 g gula pasir
360 g kuning telur ayam
150 g tepung terigu
150 g mentega, lelehkan
1 sdt esens vanili

Isi:
250 g cream cheese (keju krim)
125 g cokelat putih, lelehkan
60 g icing sugar
2 g gelatine bubuk, larutkan dengan sedikit air hangat
250 g whipped cream

Cara membuat:
# Kocok putih telur dan gula hingga mengembang.
# Masukkan kuning telur, kocok perlahan hingga rata.
# Tambahkan esens vanili, aduk rata.
# Masukkan tepung terigu, aduk rata.
# Tuangi mentega cair, aduk hingga rata.
# Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang segi empat 40 cm
# Panggang dalam oven panas suhu 200 C selama 10-12 menit.
# Isi: Kocok cream cheese, cokelat dan gula hingga lembut.
# Tuangi larutan gelatine, aduk rata.
# Tambahkan whipped cream, aduk rata.
# Olesi bolu dengan adonan Isi hingga rata. Gulung sambil padatkan.

Untuk 24 potong

Olesan krim keju dan cokelat putih membuat bolu gulung ini sangat gurih dan enak. Simpan dalam lemari es dan potong saat akan disajikan agar tampil rapi dan cantik.

PUDING COKLAT DOUBLE CREAM

Bahan puding :
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya

Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.


Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding
bisa pecah, Sumber dari http://www.dunia-ibu.org/html/puding_coklat_double_cream.html

My Sweet Heart Brownies

Bahan:

100 g tepung terigu

20 g cokelat bubuk

1/4 sdt soda kue

100 g gula palem

50 g gula pasir

2 butir telur ayam

2 sdm minyak sayur

125 g sour cream (krim asam) low fat

60 g dark cooking chocolate, lelehkan

60 g dark cooking chocolate, cincang



Cara membuat:

• Siapkan loyang bentuk hati 18 cm atau 20 m. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
  
• 
  
• Ayak tepung terigu, cokelat dan soda kue jadi satu.
  
• 
  
• Kocok gula, telur, krim asam dan minyak sayur hingga rata.
  
• 
  
• Tambahkan cokelat leleh, kocok rata.
  
• 
  
• Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
  
• 
  
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
  
• 
  
• Taburi cokelat cincang. Panggang dalam ovenpanas 180C selama 35 menit.
  
• 
  
• Angkat, dinginkan.

Tiramisu Halal (tanpa alkohol dan wine)

Tiramisù (Tiramesù) adalah kue keju khas Italia dengan taburan bubuk kakao di atasnya. Kue ini merupakan hidangan penutup yang dimakan dengan sendok, sehingga digolongkan ke dalam hidangan "al cucchiaio" ("dengan sendok").

Ingredients:
5 Eggs (separate the yolks)
2 cups Mascarpone cheese (Coles)
10 sdt gula halus
1 Pack ladyfinger cake or sponge cake (Coles, Bi-Lo)
5 sdt kopi bubuk larutkan dalam 1,5 gelas air panas
Mixer atau kocokan kue manual
3 buah wadah (masing2 untuk putih telur, kuning telur dan mascarpone)
Loyang kue

Cara membuat:
1. Pisahkan putih telur dengan yolk, masing2 ditaruh dalam wadah yang berbeda.
2. Mixer atau kocok putih telur sampai berwarna putih dan kaku, diamkan sebentar
3. Aduk kuning telur dengan gula halus sedikit demi sedikit sampai tercampur merata, sisihkan.
4. Tuang mascarpone kedalam wadah yang agak besar, lalu campurkan adonan kuning telur sedikit demi sedikit, aduk hingga merata.
5. Masukkan adonan putih telur yang sudah dikocok hingga kaku. Masukkan perlahan2 ambil diaduk hingga menyatu sempurna dengan adonan mascarpone dan kuning telur hingga akan terlihat seperti cream.
6. Sementara itu seduh kopi dengan air panas, cairan ini nanti akan digunakan untuk merendam ladyfinger cake supaya memiliki citarasa kopi didalamnya.
7. Setelah ladyfinger dicelup 2 detik didalam air kopi, susun ladyfinger dalam loyang kue baik secara vertikal maupun horizontal.
8. Tutup dengan adonan cream diatasnya, lalu susun lagi ladyfinger diatasnya lalu tuang lagi cream lapisan kedua diatasnya sampai habis.
9. Dinginkan dalam fridge (jangan difrozen)