Nasi Hainam

Bahan Nasi:

• 250 gram Beras
  

• 500 ml Kaldu ayam

• 3 siung Bawang putih dihaluskan
  

• 1 cm Jahe dihaluskan

• 1 sdm Arak cina
  

• 1 sdt Minyak wijen

• 1/2 sdm Kecap Asin
  

• 4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

• 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
  

• 500 ml Kaldu ayam

• 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
  

• 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe

• Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya
  

Bahan Untuk Sambal :

• 5 buah cabe merah direbus
  

• 10 buah cabe rawit direbus

• 1/2 buah tomat direbus
  

• 1 sdm hasil gorengan bawang/jahe

• garam secukupnya
  

Cara membuat Nasi:

• Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.

• Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
  

• Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.